Bursa’nın Ramazan Geleneği: Rum Kalfanın Poğaçaları
Bursa’nın mistik sokaklarında, 1933 yılında bir Rum fırıncı kalfasının yarattığı eşsiz bir geleneğin hikayesi yatıyor. İşlerin azalması nedeniyle ramazan ayında işten çıkarılmamak için şekilli poğaçalar üreten bu kalfa, o yıllarda oyuncakları olmayan çocukları mutlu etmek ve tekne orucu tutan küçükleri teşvik etmek için harika bir fikir geliştirdi. Telefon ahizesi, tabanca, kılıç ve testi şeklindeki poğaçalar, kentin çocuklarının ilgisini çekti ve hemen büyük bir talep gördü. Bu sayede fırıncı kalfası işsiz kalmaktan kurtuldu ve o gün bugündür bu özel poğaçalar her ramazan ayında Bursa sokaklarında yerini alıyor.
Bu eşsiz gelenek, o büyük ustadan 3. kuşak torunu olan Şeref Seymen tarafından günümüze kadar taşınıyor. Dedesinin ve babasının fırınında çocukluğunu geçiren Şeref Seymen, şimdi çocuklar için bu eşsiz poğaçaları üretip satıyor. “92 yıl önce başlayan iftariyelikler günümüze kadar geldi. Böylelikle çocukları oruca teşvik etmiş oluyoruz. Çocukların dikkatini ürettiğimiz tabanca, telefon ve tepsi gibi şekillerdeki iftariyelikler çekiyor. Çocuklardan yoğun ilgi var. Satışlarımız iyi durumda” diyor Şeref Seymen.
Bu geleneğin arkasındaki hikayeyi dinlemek, Bursa’nın tarihine küçük bir pencere açmak gibidir. Şimdi, bu özel poğaçaların şekilleriyle oynayan çocukların neşesini görmek, geçmişle gelecek arasında bir köprü kurmak gibidir. Bu gelenek, sadece bir fırıncının hayal gücüyle başlayıp, ailesinden nesiller boyu devam eden bir miras haline gelmiştir.
Ramazan ayının gelişiyle birlikte, Bursa sokaklarında bu özel poğaçaların kokusu yayılmaya başlar. Çocuklar, heyecanla fırının önünde sıraya girerken, büyükler ise nostaljik bir yolculuğa çıkar. Bu poğaçalar, sadece bir gelenek değil, aynı zamanda bir toplumun geçmişine olan saygının bir ifadesidir.
Bursa’nın bu özel geleneği, her yıl yeniden canlanarak devam ediyor. Şeref Seymen’in ellerinde şekillenen poğaçalar, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir mirasın ta kendisidir. Bu poğaçalar, sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bir kültürün izlerini taşır. Ve her ramazan ayında, bu özel poğaçalarla birlikte, Bursa’nın tarihine ve ruhuna bir kez daha dokunuruz.
