Kayseri Erciyes Üniversitesi (ERÜ) Turizm Fakültesi’nde “Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı Haftası” kapsamında düzenlenen etkinlik oldukça ilgi çekiciydi. Kayseri’de yeme içme sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin temsilcilerinin katılımıyla gerçekleşen etkinlik, “Türk Mutfağı” konulu panelle başladı. ERÜ Rektörü Prof. Dr. Fatih Altun’un konuşmasıyla açılan panelde, Kayseri’nin zengin yemek kültürü ve değerleri hakkında önemli bilgiler paylaşıldı. Altun, turizm fakültesinin gastronomi bölümüne yeni öğrenciler kazandırmayı hedeflediklerini belirtirken, akademisyenler ve öğrencilerin Kayseri’nin tanıtımında büyük rol oynayacağına inandığını dile getirdi.
Etkinlikte, Türk mutfağının köklü geçmişi ve geleneksel lezzetleri üzerine yapılan sunumlar ve paneller oldukça ilgi çekiciydi. Panelde konuşan işletme temsilcileri, Türk mutfağının zengin ve çeşitli yapısını vurgulayarak, gelecek nesillere aktarılması gerektiğini belirttiler. Ayrıca, coğrafi işaretli ürünlerin öneminin de vurgulandığı etkinlikte, Türk mutfağının dünya genelinde daha fazla tanıtılması gerektiği üzerinde duruldu. Katılımcıların interaktif soru-cevap bölümlerinde ise, Türk mutfağına olan ilgi ve sevgi oldukça belirgin bir şekilde ortaya çıktı.
Etkinliğin sonunda, katılımcılara yöresel lezzetlerin sunulduğu bir ikramın yapılmasıyla, keyifli bir gün sona erdi. Asırlık tariflerin ve Türk mutfağının değerlerinin bu şekilde ön plana çıkarılması, gelecek kuşaklara da aktarılması gereken bir miras olduğunu bir kez daha gözler önüne serdi. Gelecek yıllarda daha da genişleyerek devam etmesi planlanan etkinliğin, Türk mutfağının tarihi ve kültürel mirasının korunmasına katkı sağlayacağı düşünülüyor.
