Ligarba Meyvesi ile Yepyeni Bir Çikolata Deneyimi: Alacahan Çikolatası
Trabzon’un Ortahisar ilçesinde bulunan Halk Eğitim Merkezi’nde usta öğretici olarak görev yapan Feride Erkan, bölgenin doğal hazinelerinden biri olan Yaban Mersini’nin yöresel adıyla Ligarba’yı çikolata ile buluşturarak yeni bir lezzet deneyimine imza attı. Bu yenilikçi yaklaşım, hem yöresel lezzetleri ön plana çıkarmak hem de çikolataya farklı bir tat katmak amacıyla gerçekleştirildi.
Feride Erkan, Ligarba meyvesinin çikolatanın dolgu malzemesi olarak kullanılmasıyla ilgili şunları söyledi: “Ligarba’yı dolgu malzemesi olarak kullanırken ekşimsi tadıyla çikolataya bir ferahlık vermesini arzuladık. Yöresel bir tat olan Ligarba’nın çikolataya eşsiz bir lezzet kattığını düşünüyoruz. Şu anda butik çikolata hazırlama eğitimi veriyoruz ve özel bir çikolata üretme amacındayız. Yaban Mersini ile çikolata yapılmamış olması da bizi bu denemeye yönlendirdi.”
Yöresel Lezzetlerin Modern Yorumu: Alacahan Çikolata
Erkan, Alacahan Çikolatası’nın hazırlanışıyla ilgili detayları da paylaştı: “Değişik lezzetlerde, değişik kombinasyonlarda çikolatalar yapıyoruz. Yöremizde doğal olarak yetişen ligarbayı çikolata ile birleştirerek benzersiz bir tat elde etmeyi hedefliyoruz. Tarihi bir binada eğitim verdiğimiz için bu çikolatanın da bize özel olmasını istedik. Özellikle Dubai çikolatasından sonra yoğun bir talep görüyoruz ve Trabzon çikolatasını bir adım daha ileri götürerek Alacahan’a özel bir çikolata oluşturuyoruz. Aromaları değiştirerek sürekli olarak yeni denemeler yapıyoruz.”
Kursiyerlerden Ali Yılmaz da çikolata yapımındaki deneyimlerini paylaşarak, farklı dolgu malzemeleri kullanarak çeşitli çikolatalar hazırladıklarını aktardı. Yılmaz, “Ligarba karışımı dolgu ile sütlü, beyaz, ve bitter çikolatalarla denemeler yaptık. Farklı sıcaklıklar kullanarak çikolatanın kalitesini artırmaya çalıştık ve sonuçlar gayet güzel oldu. Alacahan çikolatası ismini düşündüğümüz bu yeni lezzet, hem görsel hem de tat olarak memnuniyet yaratıyor” dedi.
Bu yenilikçi çikolata deneyimi, hem geleneksel yöresel lezzetleri yaşatmak hem de modern tat anlayışına uygun çözümler sunmak adına oldukça önemli bir adım olarak görülüyor. Ligarba meyvesinin çikolatayla bir araya gelmesi, lezzet tutkunlarının dikkatini çekerken, Alacahan Çikolatası’nın benzersiz tadıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakacağı kesin.
Yerel lezzetlerin modern yorumuyla hazırlanan Alacahan Çikolatası, Trabzon’un zengin gastronomi mirasına yeni bir soluk getirirken, çikolata tutkunlarını da farklı bir lezzet deneyimiyle buluşturuyor. Bu benzersiz çikolata, hem geleneksel hem de modern tatları bir araya getirerek damaklarda unutulmaz bir iz bırakmayı hedefliyor.
