Türk Mutfağının Londra’da Yükselen Yıldızı – GÜLSEREN TOZKOPARAN JORDAN
2024 yılının son günlerinde, Pazar Yazarları’ndan Erdinç Utku, ailesiyle Londra’da olduğunu açıkladı ve ertesi gün kentin ünlü mekanlarından Sofra Restoran’ta buluştuk. Bu ani planlar daha çok Türklere özgü gibi görünüyor. İngilizlerle son dakika buluşmaları pek mümkün olmasa da, her şey aylar öncesinden planlanmış gibi ilerler. Erdinç Utku’nun Sofra’yı önermesiyle içimden “İyi olacak hasta, doktoruyla karşılaşır” dedim. Çünkü bu restoranın sahibi Hüseyin Özer hakkında çok şey duymuştum, ancak bir türlü tanışma ve yemeklerini deneme fırsatı bulamamıştım. İşte bu sefer o adamla karşılaşacaktık.
Belgeseli 60 Ülkede Gösteriliyor
Hüseyin Özer, Türk yemekleri ve misafirperverliğini dünyaya tanıtan bir aşçı olarak biliniyor. Aldığı ödüller ve katıldığı programlarla adından sıkça söz ettiriyor. Hayatını anlatan belgesel 60 ülkede gösterilirken, Discovery Channel kanalı onu “Türk mutfağını dünyaya tanıtan, okula gitmeyip dünyanın en prestijli üniversitelerinde konferanslar veren kişi” olarak tanıtıyor. Londra Westminster Üniversitesi, 2011’de “İngiltere-Türkiye ilişkilerine önemli katkılarından dolayı” fahri doktora unvanı vermişti.
Michelin Rehberinde Önemli Yeri
BBC’nin MasterChef programında geyik etinden iskender, hünkârbeğendi, ıspanak ve cevizli levrek yaparak İngilizlere Türk mutfağını tanıtan Hüseyin Özer, 2011’de World Food Awards’ta “En İyi Yemek ve Yılın Girişimcisi” seçildi. Michelin Yemek Rehberi’nde tavsiye edilen ilk Türk restoranı olan Sofra’nın sahibi, mali krizi fırsata çevirerek kafe ve bistro açarak daha geniş kitlelere ulaşmayı başardı. Özer’in başarısını daha anlamlı kılan şey ise zorluklarla dolu bir çocukluktan başlayarak yaptığı başarılı yükseliş.
İflah Olmaz Bir İyimser
Hüseyin Özer, kendisini “iflah olmaz bir iyimser” olarak tanımlıyor. Sürekli öğrenme ve gelişme arzusuyla hareket eden Özer, her zorluktan ders çıkararak ilerlemeyi hedefliyor. Çocukluğundan beri mücadeleci bir ruha sahip olan Özer, işletme yönetimi, iletişim ve yemek kültürü üzerine Tokat’ta bir okul açmayı planlıyor. Yemeklerinin lezzetinden o kadar emin ki, “Beğenmezseniz lokanta sahibine yediriyoruz” sloganıyla müşterilere güven veriyor.
Hüseyin Özer’in hikayesi, başarı dolu bir kariyerin yanı sıra insanın içsel gücü ve azmiyle de dolu. Belgesel galasının ardından Türkiye’de de gösterime girecek olan Hüsin belgeseli, bu muazzam şefin hayatını ve başarılarını merak edenler için kaçırılmayacak bir fırsat.
