Kesme Aşı Çorbası: Anadolu Mutfağının Gizemli Lezzeti
Anadolu mutfağının gizemli ve lezzetli dünyasında, sıcak bir kâse mutluluğu bulabileceğiniz bir tarif var: Kesme Aşı Çorbası! Bu özel lezzet, köklü bir gelenekle günümüze kadar taşınmış ve sofralarımızı renklendirmeye devam ediyor. Eğer sevdiklerinizi sıcacık bir çorba ile mutlu etmek istiyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler
– 1 su bardağı kırmızı mercimek
– 1 çay bardağı pilavlık bulgur
– 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
– 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 7-8 su bardağı sıcak su
– Tuz, karabiber, pul biber, nane (isteğe bağlı)
Hamur için:
– 1,5 su bardağı un
– 1 adet yumurta
– Yarım çay bardağı su
– Bir tutam tuz
Hazırlık Aşamaları:
1. Hamurun Hazırlanması:
– Unu bir kaba alın, tuz ekleyin ve ortasını açarak yumurtayı kırın.
– Azar azar su ekleyerek sert bir hamur yoğurun.
– Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
– Dinlenen hamuru incecik açın ve şeritler halinde kesin. Şeritleri küçük karelere ayırın.
2. Çorbanın Yapımı:
– Tencereye sıvı yağı koyun ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
– Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
– Üzerine mercimek ve bulguru ekleyin, karıştırın.
– Sıcak suyu ilave edip karışımı kaynamaya bırakın.
– Çorba kaynamaya başlayınca hazırladığınız hamur parçalarını azar azar tencereye ekleyin.
– Hamurlar pişene kadar kısık ateşte 15-20 dakika kaynatın.
3. Servis:
– Tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın.
– Üzerine tereyağında kızdırılmış nane dökerek sıcak servis yapın.
Kesme Aşı Çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, sevdiklerinize mutluluk ve lezzet dolu anlar yaşatacak bir tarif. Bu muhteşem çorbanın tadını çıkarırken, geleneksel Anadolu lezzetlerinin büyüsüne kapılacaksınız. Şimdi mutfağa adım atın, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatın!
